ভেজ হট নুডলস স্যুপ আপনার ছোট্ট সোনাকে রাখবে চনমনে

উপকরণ -

১ টেবিল চামচ তেল,

১ টি ছোট পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা সূক্ষ্মভাবে কাটা,

১\২ ইঞ্চি আদা সূক্ষ্মভাবে কাটা,

৮ টি ফ্রেঞ্চ বিনস,

১ টি মাঝারি গাজর,

১\২ ক্যাপসিকাম কাটা,

১\২ কাপ বাঁধাকপি কাটা,

লবণ,

গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী, 

৩ কাপ সবজি স্টক,

১\২ কাপ আটার নুডুলস,

১ টেবিল চামচ সয়া সস,

১ টেবিল চামচ সাদা ভিনিগার,

১ চা চামচ চিলি সস,

১\২ চা চামচ ব্রাউন সুগার, 

স্যুপের জন্য কাটা সবজি ।

প্রক্রিয়া -

একটি ডিপ ননস্টিক পাত্রে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  

এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা  এবং কাটা আদা যোগ করে ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

লম্বা এবং পাতলা করে কাটা গাজর ও ফ্রেঞ্চ বিনস যোগ করে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।

লম্বা এবং পাতলা করে কাটা ক্যাপসিকাম যোগ করে ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

কাটা বাঁধাকপি, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করে ভালভাবে মেশান।

স্যুপের সবজি ভাজুন। এতে গরম সবজির স্টক যোগ করুন এবং একটি উথল আনুন।

নুডলস যোগ করে প্রায় ১ মিনিট বা নুডলস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি সেদ্ধ করুন।

চিলি সস ও সামান্য ব্রাউন সুগার যোগ করে স্যুপ ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে আগুন বন্ধ করুন।

স্যুপে ভিনিগার দিন।  স্যুপের স্বাদ  পরীক্ষা করে প্রয়োজনে কিছু মশলা যোগ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী স্যুপটি ঘন বা পাতলা  করুন।

ভেজ হট নুডলস স্যুপ তৈরি।গরম গরম পরিবেশন করুন।