সুরান বা জিম্মিকন্দের সবজি সাধারণ দিনে আপনার বাড়িতে খুব কমই তৈরি হলেও বেশিরভাগ বাড়িতেই দীপাবলিতে এর সবজি তৈরি করা হয়। বিশেষ করে উত্তরপ্রদেশের বেশিরভাগ বাড়িতেই দীপাবলির দিন সুরান বা জিম্মিকন্দ সবজি তৈরি করা বাধ্যতামূলক। কিন্তু জানেন কী বছরের পর বছর ধরে চলে আসা এই প্রথার পেছনের আসল কারণ? না জানলে জেনে নিন এই প্রতিবেদনে। তার আগে, যারা ইতিমধ্যেই চিন্তায় পড়েছেন এই সুরান বা জিমিকন্দ আবার কী! তাদের জানিয়ে দিই- এটা আর কিছুই নয়, একে আমরা সাধারণত 'ওল কচু' নামেই চিনি।
এবারে আসি দীপাবলিতে এই সবজি খাওয়ার প্রথা কেন রয়েছে, সেই কথায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে, হিন্দু ধর্মে সুরান সবজির প্রবণতা বেনারস অর্থাৎ কাশী থেকে শুরু হয়েছিল। দীপাবলির দিন বেনারসের প্রতিটি বাড়িতে সুরানের সবজি বাধ্যতামূলকভাবে তৈরি করা হয়।
সুরান এমন একটি সবজি যা মাটির নিচে আলুর মতো জন্মে। মাটি থেকে এর শিকড় সরানোর সময়, এর কিছু অংশ মাটিতে থেকে যায়, যার কারণে পরবর্তী দীপাবলি পর্যন্ত এটি আবারও প্রস্তুত হয়।
দীপাবলির দিন এর সবজি বানানোর প্রথা বাড়ির সমৃদ্ধি ও উন্নতির সঙ্গে জড়িত। এর আরেকটি বড় কারণ হল সুরান উৎপন্ন হয় দীপাবলির সময়।
No comments:
Post a Comment