ছাতুর ইতিহাস ও রেসিপি

 

ছাতু খুবই উপকারী একটি খাদ্য উপাদান । বলা হয় ছাতুর উৎপত্তি তিব্বতে । আসলে বৌদ্ধ সন্ন্যাসীরা ছাতু খেতেন। তারা একে সাম্পা বলে।  কোরানে যবের ছাতুর উল্লেখ করা হয়েছে। কার্গিল যুদ্ধেও সৈন্যদের আবার বীর শিবাজিও গেরিলা যুদ্ধের সময় তার সৈন্যদের ছাতু খেতে দিয়েছিলেন। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক এই ছাতুর রেসিপি -

 

 উপাদান:

    ৫০০ গ্রাম ছোলা ভাজা

     ৫০০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি

     এলাচ

     বাদাম

     পেস্তা

     গোল মরিচ

     

নির্দেশনা :

প্রথমে ছোলা মিক্সারে পিষে এর গুঁড়ো জলে বা দুধে গুলে এতে চিনি মেশান। সঙ্গে এলাচের গুঁড়ো ও গোলমরিচের গুঁড়ো বাদাম ও পেস্তা মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

 উপকারিতা:

 ছাতু খেলে হিটস্ট্রোক হয় না।  এটি শরীরকে ঠান্ডা রাখে।

অ্যাসিডিটি বা গ্যাসের সমস্যা চলে যায়।

এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি রয়েছে।  

 ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে আর ডায়াবেটিকরাও এটি খেতে পারে।