উপকরণ -
৪ টি সেদ্ধ আলু,
১ কাপ বেসন,
৩ টি কাঁচা লংকা কাটা,
১ চা চামচ আদা কুচি,
স্বাদ অনুযায়ী লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ চাট মশলা,
১\২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা,
১ চা চামচ জোয়ান,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
প্রয়োজন মতো তেল ।
প্রক্রিয়া -
সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিন।
এতে কাঁচা লংকা, আদা, চাট মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে মেশান।
একটি পাত্রে বেসন, ১\২ চা চামচ লবণ, জোয়ান এবং ১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো দিন।
এতে সামান্য জল দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।
দ্রবণটি ভালোভাবে বিট করে ১০-১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করুন।
আলুর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
আলুর বলগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি হালকা বাদামি হয়।
একইভাবে সবগুলো ভেজে একটি প্লেটে তুলে নিন।
বাটাটা বড়া তৈরি। সস বা চাটনির সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment