উপাদান -
১\২ কাঁচা ও টাটকা নারকেল,
সামান্য ধনেপাতা,
১\২ কাপ জল,
১ টি কাঁচা লংকা,
১ টি লেবুর রস,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
১ টেবিল চামচ রান্নার তেল,
১ চা চামচ সরিষা,
৮ টি কারিপাতা,
১\৩ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো।
পদ্ধতি -
নারকেলের বাইরের বাদামী স্তরটি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন।
মিক্সারে কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, লেবুর রস, লবণ ও সামান্য জল দিয়ে পেস্ট করে নিন।
একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন। মিশ্রণটি ঘন মনে হলে এতে আর একটু জল যোগ করতে পারেন।
একটি প্যানে তেল দিন।
তেল গরম হয়ে গেলে সরিষা দিন।
কিছুক্ষণ পর এতে কারিপাতা ও লাল লংকার গুঁড়ো দিন।
সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সরিষার টেম্পারিং-এর মিশ্রণে নারকেলের পেস্ট যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন।
এটি গরম খেতে পারেন । ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও খেতে পারেন । সকালের খাবারে, দুপুরের খাবারে এবং রাতের খাবারে টমেটো বা ধনেপাতা চাটনির বিকল্প হিসেবে এটি খাওয়া যেতে পারে।
No comments:
Post a Comment