উপাদান -
টফু ১ কাপ টুকরো করে কাটা,
টমেটো ২ টি বড় আকারের,
কাঁচা লংকা ৩ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা,
আদা বাটা ১\২ চা চামচ,
ক্যাপসিকাম ১ টি ভালো করে কাটা,
পেঁয়াজ ২ টি ভালো করে কাটা,
ফ্রেশ ক্রিম ২ চা চামচ,
দুধ ২ কাপ,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
সবজি মশলা ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
জিরা ১\২ চা চামচ,
হিং ১ চিমটি,
ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা,
কসুরি মেথি ১ চা চামচ,
ঘি\মাখন\তেল ১ চা চামচ ।
পদ্ধতি -
টমেটো এবং কাঁচা লংকা কুচি করে মিক্সারে পিষে নিন।
পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও ধনেপাতা কুচি করে নিন।
একটি প্যানে তেল\ঘি\মাখন দিয়ে গরম করতে রাখুন।
এতে জিরা ও হিং দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ, আদা বাটা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এরপর টমেটো ও লংকার পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।
কসুরি মেথি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
দুধ যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রান্না করুন।
ফুটে উঠলে গরম মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।
এতে টফুর টুকরো যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
নামিয়ে নিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে রোটি, পরাঠা, নান বা তন্দুরি রোটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment