শীতের শাক অনেক উপকারী

শীতকালে আপনি অনেক রকমের সবজি খেতে পাবেন।  গ্রীষ্মের চেয়ে এই মৌসুমে বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া ভালো।  কিন্তু শীতে আমাদের খাবারের প্রতি বিশেষ যত্ন নিতে হয়, এর কারণ এই মৌসুমে অসুস্থ হওয়ার আশঙ্কা থাকে বেশি।  বিশেষ করে সর্দি-জ্বরের মতো সমস্যা এই মৌসুমে বেশি হয়।  শীতকালে খেতে পারেন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজি।  এই সবজির মধ্যে সবুজ শাক সবচেয়ে ভালো।  আজ আমরা আপনাকে এমনই কিছু শাক-সবজি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।  চলুন জেনে নেওয়া যাক শাক-সবজির বিভিন্নতা ও উপকারিতা-

 মেথি শাক

 মেথির পরোটা স্বাদে খুব ভালো।  বাজারে খুব সহজেই পেয়ে যাবেন।  স্বাস্থ্যের কথা বললে, এটি আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী হতে পারে।  এটি ভিটামিন সি, ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন, নিয়াসিনের মতো পুষ্টিতে ভরপুর।  এছাড়াও এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, কপার এবং ফলিক অ্যাসিডের মতো উপাদান।  এই সমস্ত উপাদান আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।  মেথি বীজ এবং মেথির শাক ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।  এছাড়াও এটি পেট সংক্রান্ত সমস্যা যেমন বদহজম, গ্যাস এবং ডায়রিয়ার জন্যও খুব ভালো।

 

 আমরান্থ শাক

 সবুজ শাক সবজির মধ্যে চোলাই শাক সবচেয়ে বিশিষ্ট সবুজ হিসেবে বিবেচিত হয়।  স্বাস্থ্যের দিক থেকেও এই শাকটি আমাদের জন্য খুবই উপকারী।  আপনি যদি নিয়মিত আমড়ার শাক খান তাহলে আপনার শরীরে ভিটামিন ও মিনারেলের অভাব হবে না।  এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।  কফ ও পিত্তের সমস্যায় ভুগছেন এমন মানুষদের জন্য এই সবুজ খুব ভালো বলে মনে করা হয়।  এটি কফ এবং পিত্তের সমস্যাগুলি ধ্বংস করার জন্য একটি খুব ভাল শাক।

 

 সরিষা শাক

 সরসন কা সাগ এবং মাক্কি কি রোটি পাঞ্জাবের বিখ্যাত খাবার।  যা স্বাদে খুব ভালো।  স্বাস্থ্যের দিক থেকেও সরিষার শাক আমাদের জন্য খুবই উপকারী।  এই শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরকে টক্সিন থেকে রক্ষা করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।  এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি, ক্যালোরি, ফ্যাট, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং আয়রন সমৃদ্ধ।  এই শাকটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, তাই এটি হজমের দিক থেকেও আমাদের জন্য ভাল বলে বিবেচিত হয়।

 ছোলা শাক

 আপনি নিশ্চয়ই অনেক রকমের ছোলা খেয়েছেন, কিন্তু আপনি কি কখনো ছানার শাক খেয়েছেন?  ছানার শাক স্বাদে খুব ভালো।  শীতকালে ছোলা শাক খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার বয়ে আনতে পারে।  এতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে।  এই শাকটি কোষ্ঠকাঠিন্য, জন্ডিস এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব ভাল বলে মনে করা হয়।

 

 পালং শাক

 শরীরে হিমোগ্লোবিনের অভাব হলে বেশিরভাগ চিকিৎসকই পালং শাক খাওয়ার পরামর্শ দেন।  এটি শুধু আয়রন সমৃদ্ধ নয়, এতে প্রোটিন, ক্যালোরি, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের মতো উপাদানও রয়েছে।  এর পাশাপাশি এতে আরও অনেক উপাদান রয়েছে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়।  তবে বেশি করে পালংশাক খেলে পেটে গ্যাস, ব্যথা এবং ফোলাভাব হতে পারে, তাই পরিমিত পরিমাণে পালংশাক খান।

 বাথুয়া সবুজ শাক

 ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য বাথুয়া সেবন উপকারী হতে পারে।  এছাড়া এটি অনেক সমস্যার জন্যও উপকারী।  এটি ভিটামিন এ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো পুষ্টিতে ভরপুর।  কিডনিতে পাথরে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও বাথুয়া খুবই উপকারী হতে পারে।

 সবুজ শাক খাওয়ার আগে এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন

 রাসায়নিকযুক্ত সবুজ শাকসবজি খাবেন না, এটি আপনার লিভার এবং কিডনির ক্ষতি করতে পারে।

 বাজার থেকে শাক আনার পর ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।

 সবুজ শাকগুলি পরিষ্কার করার পরে, কিছু সময়ের জন্য হালকা গরম জলে রেখে দিন, এটি শাকগুলিতে উপস্থিত রাসায়নিকগুলি দূর করতে পারে।