উপাদান -
৪ টি সেদ্ধ আলু ,
২ টি বড় টমেটো ,
১ টুকরো আদা ,
১ চা চামচ জিরা ,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চিমটি হিং ,
১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,
লবণ স্বাদমতো ,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,
২ চা চামচ তেল।
তৈরির পদ্ধতি -
সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন বা গ্রেট করে নিন।
টমেটো এবং আদা মিহি করে কেটে নিন বা মিক্সারে পিষে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে হিং ও জিরা দিয়ে ভেজে নিয়ে টমেটো-আদার পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর গ্রেট করা আলু দিয়ে রান্না করুন।
সবজি একটু বেশি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে আমচুর গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
অল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।
এর উপর ধনেপাতা কুচি যোগ করে মেশান।
পরোটা বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। ভাতের সাথেও খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment