উপকরণ -
১ কাপ ছোলা,
১ কাপ দই,
১\৪ কাপ বেসন,
১ চা চামচ কুচি করে কাটা আদা,
২ টি কুচিয়ে কাটা কাঁচালংকা,
ধনেপাতা কুচি,
১ চা চামচ মেথি,
১ চিমটি হিং,
১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ জিরা,
১ টি শুকনো লাল লংকা,
১ টেবিল চামচ তেল,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
পদ্ধতি -
দই, বেসন, লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
প্রয়োজনমতো জল দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।
প্রেসার কুকারে অর্ধেক তেল গরম করে তাতে মেথি, হিং ও আদা দিন।
মেথি লাল হয়ে এলে বেসন মিশিয়ে দিন।
ছোলা এবং কাঁচালংকা যোগ করে কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
ছোলা নরম হয়ে গেলে এবং মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হতে শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
একটি ফ্রাইপ্যানে বাকি তেল গরম করুন।
জিরা এবং লাল লংকা দিয়ে টেম্পার প্রস্তুত করে এতে ঢেলে দিন ।
ছোলার কড়ি তৈরি । উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment