উপাদান -
১ কাপ চাল,
১ কাপ মুগডাল,
৫০ গ্রাম চিনাবাদাম,
পালংশাক ১\২ কেজি,
২ টেবিল চামচ দেশি ঘি,
১\২ চা চামচ সরিষা,
১\২ চা চামচ জিরা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চিমটি হিং,
২ টি কাঁচালংকা কুচি করা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
রেসিপি -
চাল ও মুগডাল ভালো করে ধুয়ে নিন।
প্রেসার কুকারে চাল, ডাল, চিনাবাদাম এবং জল দিয়ে দুটি শিস দিয়ে রান্না করুন।
পালংশাক ভালো করে ধুয়ে কুচিয়ে কেটে নিন।
কুকারে দুটি শিস এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে সরিষা, জিরা ও হিং দিয়ে জ্বাল দিন।
এতে পালংশাক, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।
পালংশাক ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে জল দিন।
খিচুড়ি বের করে এতে যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এটি ঢেকে কমপক্ষে দশ মিনিট রান্না করুন।
পালং-খিচুড়ি তৈরি। উপরে ঘি ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment