উপাদান -
২ কাপ গমের আটা,
১ কাপ তুর ডাল,
১ কাপ চিনি,
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ ঘি,
২ টেবিল চামচ তেল,
প্রয়োজন মত গরম জল ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি পাত্রে আটা নিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে হালকা গরম জলে নরম করে মেখে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
তুর ডাল ধুয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করুন। জল থেকে তুর ডাল বের করে চামচ দিয়ে ডাল চেপে দিন।
একটি প্যানে কিছু ঘি গরম করে সেদ্ধ করা তুর ডাল দিন এবং ডালে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
এরপর এলাচ গুঁড়ো মেশান এবং তুর ডালের মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন।
ডালের স্টাফিং পূরণ পোলিতে ভর্তি করার জন্য প্রস্তুত।
স্টাফিংটি সমান অংশে ভাগ করুন।
পূরণ পোলির জন্য তৈরি আটা সমান ভাগে ভাগ করে লেই তৈরি করুন।
এটি বেলে নিন এবং মাঝখানে ডালের মিশ্রণ রেখে মুড়িয়ে বন্ধ করে আবার বেলুন।
একটি গরম প্যানে পূরণ পোলি দুদিক থেকে সোনালি করে ভেজে নিন।
গরম গরম পূরণ পোলি রেডি। সকালে বা সন্ধ্যায় খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment