শুভ কাজে মিষ্টি মুখ করুন তামিল খাবার সুস্বাদু পাল পোলি দিয়ে

 

পাল পোলি হল একটি খাঁটি তামিল খাবার। তামিল ব্রাহ্মণদের অন্যতম প্রিয় মিষ্টি এই পদ ।  পাল পোলি সাধারণত তৈরি করা হয় পূজো বা কোনো শুভ কাজের জন্য।

চলুন জেনে নিন সুস্বাদু পাল পোলি তৈরির সহজ উপায়-

উপকরণ:

ময়দা (১ কাপ)
সুজি (১/২ কাপ)
চিনি (১/২কাপ)
দুধ (৫০০মিলি)
জাফরান সুতো (১০-১৫টি )
কাজু (১/৪কাপ)
বাদাম (১/৪কাপ)
এলাচ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)

নির্দেশনা :

প্রথমে একটি বড় বাটিতে সুজি, ময়দা, এক চিমটি লবণ, আধ চা-চামচ চিনি ও প্রয়োজনমতো জল দিয়ে একটি নরম ময়দা মাখুন।  ময়দা ভালো করে মাখার পর প্রায় ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

অন্যদিকে কড়াই বা প্যানে দুধ ফুটতে দিনে।  এটি ঘন হয়ে গেলে দুধে জাফরানের সুতো দিন।  এ ছাড়া চিনি মিশিয়ে প্রায় ৫ মিনিট ভালো করে ফুটতে দিনে।  এবার দুধে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে   কয়েক মিনিট দুধ ফুটিয়ে তারপর গ্যাস বন্ধ করে রাখুন।

এর পর ময়দার থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে লুচির আকারে বেলে, প্যানে তেল দিয়ে ভেজে নিন।  এর পরে, এই ভাজা লুচি গুলি ফুটনো ওই দুধে ডুবিয়ে রাখুন।

এবার একটি প্লেটে দুধ দিয়ে লুচি গুলো বের করে  জাফরান সুতো এবং কাটা বাদাম, কাজু, পেস্তা  দিয়ে সাজিয়ে উপরে পরিবেশন করুন।