পোস্ত দানা খুবই উপকারী বলা হয়। এই উপাদানটি লাড্ডু বা হালুয়া তৈরি ও বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়। তাহলে চলুন জেনে নেই পোস্তর পাঞ্জিরি তৈরির রেসিপি-
উপাদান-
১কাপ পোস্ত
১ কাপ সাদা তিল
২কাপ গমের আটা
১কাপ বাদাম
১ কাপ কাজু
১ কাপ কিশমিশ
১ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো
২০০ গ্রাম দেশি ঘি
১ কাপ তরমুজের বীজ
১ কাপ গুড়
নির্দেশনা:
প্রথমে কাজু, বাদাম ও কিশমিশ ভালো করে কেটে নিন। তারপর প্যানে সাদা তিল দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত শুকনো খোলায় ভেজে তুলে রাখুন। তারপর প্যানে দেশি ঘি দিয়ে কাজু ও বাদাম দিয়ে ভেজে নিন।
এখন সামান্য ঘি এর মধ্যে পোস্ত দানা দিয়ে হালকা বাদামী হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর প্যানে আটা দিয়ে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তারপর ভাজা সাদা তিল, পোস্ত দানা, তরমুজ বীজ এবং ভাজা শুকনো ফল দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর এতে গুড় দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সবশেষে প্রস্তুত পাঞ্জিরিতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। তৈরী হল পাঞ্জিরি।
এবার এয়ার টাইপ পাত্রে রেখে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment