চিপস, বিস্কুট ও নোনতা খাওয়া সবচেয়ে বড় ভুল! এই অভ্যাস মৃত্যুকে আমন্ত্রণ জানায়

 

 চিপস, বিস্কুট এবং নোনতা খাবার আপনার জন্য ভারী হতে পারে। এতে উপস্থিত ট্রান্স ফ্যাট আপনার জীবনকে কমিয়ে দিচ্ছে। আসুন জেনে নিই এটা কতটা বিপজ্জনক।

আপনি অবশ্যই প্রতিদিন চিপস, বিস্কুট এবং ভুজিয়া খান। কিন্তু আপনি কি জানেন রুচি বাড়ায় এই জিনিসগুলো আপনার বয়স কমিয়ে দিচ্ছে। সম্প্রতি এক প্রতিবেদনে এ তথ্য উঠে এসেছে। এই সমস্ত জিনিস স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক প্রমাণিত হয়। ভুজিয়া, বিস্কুট বা বার্গার হল সেই সমস্ত জিনিস যা আপনি খান এবং অতিথিদেরও খাওয়ান কারণ তাদের স্বাদ শুধুমাত্র এইরকম। আপনি কি জানেন যে বাজারে পাওয়া যায় এমন অনেক খাবারের মধ্যে একটি জিনিস এতটাই বিপজ্জনক যে এটি আপনার জীবনের অনেক বছর কমিয়ে দিতে পারে। এর নাম ট্রান্স ফ্যাট।

চিপস, বিস্কুট এবং স্ন্যাকসে ট্রান্স ফ্যাট থাকে

 হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে যখন কোনও তেল হিমায়িত হয় এবং এটি হিমায়িত চর্বিতে রূপান্তরিত হয়, তখন তা ট্রান্স ফ্যাট বা ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের রূপ নেয়। আসুন আমরা আপনাকে বলি যে বিস্কুট বা স্ন্যাকসে ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার করা হয় যাতে সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট না হয় এবং আনন্দের সাথে খাওয়া যায়।

জেনে নিন দেশি ঘি ও মাখন ট্রান্স ফ্যাট নয় বরং পরিশোধিত তেল যা তিনবারের বেশি ভাজা হলে তা ট্রান্স ফ্যাট হয়ে যায়। ট্রান্স ফ্যাট শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায়। সবচেয়ে খারাপ বিষয় হল ট্রান্স ফ্যাট বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে শরীরে উপস্থিত ভালো কোলেস্টেরল অর্থাৎ অপরিহার্য চর্বিও খারাপ কোলেস্টেরলে রূপান্তরিত হতে শুরু করে। ভারতীয়দের হৃদরোগ দিতে ট্রান্স ফ্যাটের বড় ভূমিকা রয়েছে।

ট্রান্স ফ্যাট এমন ক্ষতি করছে

চিকিৎসকদের মতে, আমাদের শরীরে ট্রান্স ফ্যাটের কোনো প্রয়োজন নেই। এছাড়াও ট্রান্স ফ্যাট আমাদের শরীরে উপস্থিত ভালো ফ্যাটকে খারাপ ফ্যাটে রূপান্তরিত করে। এগুলো ধমনীতে জমা হয়ে শুধু হার্টেরই ক্ষতি করছে না, লিভার ও মস্তিষ্কেও প্রভাব ফেলছে।

ট্রান্স ফ্যাট ৫ বিলিয়ন মানুষের জীবন ছোট করে

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সর্বশেষ প্রতিবেদন অনুযায়ী, ট্রান্স ফ্যাট বিশ্বের ৫ বিলিয়ন মানুষের জীবন কমিয়েছে এবং তারা হৃদরোগের ঝুঁকি নিয়ে জীবনযাপন করছে। ২০১৮ সালে, খাবার থেকে ট্রান্স ফ্যাট কমানোর এবং ২০২৩ সালের মধ্যে খাবার থেকে ট্রান্স ফ্যাট সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করার প্রচেষ্টা করা হয়েছিল। তবে এখন এ বিষয়ে ৪৩টি দেশ এগিয়ে গেছে। ২০২২ সালে, ভারতও এই তালিকায় যোগ দিয়েছে।

আসুন এবার জেনে নিই এই পণ্যগুলিতে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ কী হওয়া উচিত? WHO মান অনুযায়ী, ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রামে ২ গ্রামের বেশি হওয়া উচিৎ নয়। ডব্লিউএইচও আরও বলেছে যে ক্যানড রিফাইন্ড তেল যাতে হাইড্রোজেন বেশি থাকে তা নিষিদ্ধ করা উচিত। ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া ২০২২ সালের জানুয়ারিতে এই নিয়মগুলি প্রয়োগ করেছে, তবে বাজারে বিক্রি হওয়া কতগুলি পণ্য এই মানগুলি অনুসরণ করে তা বলা যাবে না।

জি মিডিয়ার এই প্রতিবেদনটি প্রত্যেক ভারতীয়র জন্য উপকারী প্রমাণিত হবে কারণ এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমরা আপনাকে জানাব কীভাবে ট্রান্স ফ্যাট এড়ানো যায়? এর সাথে আমরা আপনাকে আরও বলতে যাচ্ছি যে ট্রান্স ফ্যাট যদি আমাদের শরীরকে প্রভাবিত করতে শুরু করে তবে আমরা কীভাবে এটি এড়াতে পারি?

স্পষ্টতই ট্রান্স ফ্যাট স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক। এমতাবস্থায় ট্রান্স ফ্যাক্ট সম্পর্কিত পণ্য রোধে বিশ্বব্যাপী প্রচারণা চলছে। ভারত ছাড়াও আরও অনেক দেশের নামও এই প্রচারণায় যুক্ত হয়েছে।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞানের ওপর ভিত্তি করে লেখা- নতুন যে কোনও কিছু ট্রাই করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ অবশ্যই নিন।