উপকরণ -
টমেটো ১ টি গ্রেট করা,
তেঁতুল ১০ গ্রাম,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
রসম পাউডার ১ চা চামচ,
চিনি বা গুড় ১\২ চা চামচ,
তেল বা ঘি ২ চা চামচ,
সরিষা ১ চা চামচ,
গোটা লাল লংকা ১ টি,
কারিপাতা ৬ টি,
হিং ২ চিমটি,
জল ২ কাপ,
ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ ।
প্রক্রিয়া -
তেঁতুল ধুয়ে ১\৪ কাপ হালকা গরম জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
ভেজানো তেঁতুল ভালো করে মাখুন এবং তেঁতুলের পাল্প ফিল্টার করে আলাদা করে রাখুন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল বা ঘি গরম করুন।
এতে সরিষা দিয়ে কষে উঠলে হিং, লাল লংকা ও কারিপাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
এবার গ্রেট করা টমেটো ও রসম পাউডার দিন এবং টমেটো ঘি ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা টমেটোতে জল, তেঁতুলের পেস্ট ও লবণ যোগ করে সমস্ত উপাদান ভালোভাবে মেশান।
উথলে উঠলে আঁচ কমিয়ে রসম ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।
এতে গুড় বা চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান এবং তারপর আঁচ বন্ধ করুন।
ইমলি রসম তৈরি। ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই রসম।
No comments:
Post a Comment