উপকরণ -
২০০ গ্রাম মুগডাল,
৫০ গ্রাম মটরশুঁটি,
১ টি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা,
ধনেপাতা কুচি করে কাটা,
বেকিং সোডা,
আদা কুচি,
২ টি কাঁচালংকা কাটা,
২ টি রসুনের কোয়া,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
স্টাফিং-এর জন্য -
৪ টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির,
১ টি কাঁচালংকা সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১\২ চা চামচ চাট মশলা,
১ টি লেবুর রস,
লবণ ।
তৈরির পদ্ধতি -
মুগডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন।
পরদিন সকালে জল ঝরিয়ে ডালের সঙ্গে আদা, কাঁচালংকা , লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও রসুন মিশিয়ে নিন।
ব্যাটারটিকে প্যানকেকের মিশ্রণের মতো মসৃণ করতে সামান্য জল যোগ করুন।
ব্যাটারের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং মটরশুঁটি যোগ করে একবার বিট করুন।
১ ঘন্টার জন্য একপাশে রাখুন এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
অন্য একটি পাত্রে সমস্ত স্টাফিং-এর উপাদান মিশ্রিত করে একপাশে রাখুন।
একটি প্যান গরম করে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
ব্যাটার চামচের সাহায্যে প্যানে ঢেলে ছড়িয়ে দিন।
চিলা অর্ধেক ভাজা হয়ে এলে উল্টে দিন। দুদিক থেকে ভালোভাবে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত বারবার উল্টিয়ে দিন।
চিলার মাঝখানে ১ চামচ স্টাফিং ছড়িয়ে দিন।
চিলা ভাঁজ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment