উপাদান -
মঠ ডাল ১ কাপ,
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,
পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি করে কাটা,
টমেটো ১ টি ছোট করে কাটা,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
সবুজ চাটনি ১ টেবিল চামচ,
তেঁতুলের চাটনি ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
গমের আটা ১\২ কাপ,
ময়দা ১\২ কাপ,
মৌরি ১ চা চামচ,
ভাজার জন্য তেল ।
প্রণালী -
একটি কুকারে মঠ ডাল রান্না করুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
পেঁয়াজ যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এতে টমেটো দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।
সব মশলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
এতে মঠ ডাল যোগ করুন এবং দশ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
শর্টব্রেডের জন্য আটা মেখে সেট করতে রাখুন।
এর থেকে বল তৈরি করে ভেতরে তৈরি মিশ্রণটি স্টাফিং করে পুরির মতো বেলে ভেজে নিন।
একটি প্লেটে কচুরি রাখুন এবং মঠ ডাল, পেঁয়াজ, সবুজ ও লাল চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment