মশলাদার বেসন পকোড়া কারী রেসিপি

  

মশলাদার কিছু সুস্বাদু খেতে ইচ্ছে করলে ঝটপট বানাতে পারেন বেসন পকোড়াকারী,এটি বিকেলের চায়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্য সেরা একটি পদ। তাহলে আসুন দেখে নেই রেসিপি -

উপাদান:

 বেসন - ১০০ গ্রাম

 পেঁয়াজ- ২টি মাঝারি সাইজের সূক্ষ্ম করে কাটা

 টমেটো- ৩টি মাঝারি সাইজের সূক্ষ্ম করে কাটা

 কাঁচা লঙ্কা - ৩-৪টি কাটা

 রসুন, আদা বাটা- ১ চা চামচ

 কসুরি মেথি- ১ চা চামচ

 জোয়ান -১/৪ চা চামচ

 জিরে - ১ চা চামচ

 আমচুর গুঁড়ো -১/২ চা চামচ

 মৌরি গুঁড়ো - ১/৪চা চামচ

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

 হলুদ -১/৪ চা চামচ

 গরম মসলা -১/২ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

 সবুজ ধনে

লাল লঙ্কা স্বাদ অনুযায়ী

 হিং - ১/৪ চা চামচ

 তেল - প্রয়োজন মতো 

 জল - প্রয়োজন হিসাবে

নির্দেশনা:

 প্রথমে একটি পাত্রে বেসন নিয়ে এতে জোয়ান,হলুদ, লাল লঙ্কা , কসুরি মেথি, আমচুর এবং কাঁচা লঙ্কা, লবন দিয়ে এর একটি পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি ভালো করে বিট করুন।   

 তারপর এই পেস্টটি ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। এবার প্যানে তেল গরম ছোট ছোট বড়ার আকারে ভেজে তুলে নিন। 

তারপর একটি প্যানে ২ থেকে ৩ চামচ তেল দিয়ে গোটা জিরে আর হিং ফোড়ন দিন।  তারপর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে এতে  আদা রসুনের পেস্ট দিন।

  ২ মিনিট ভাজার পর তাতে টমেটো, কাঁচা লংকা   টমেটো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, লাল লঙ্কা, শুকনো আমের গুঁড়ো দিয়ে মেশান। জল দিয়ে ভালো করে কষে লবণ ও গরম মসলা দিন। এবার জল দিয়ে গ্রেভিটি ফুটতে দিন। এখন বড়া গুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। 

 সবশেষে, সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরোটা, রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।