উপকরণ -
১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার,
২ কাপ চিনি,
১\২ কাপ ঘি,
১\২ কাপ কাজু কুচি করে কাটা,
১ টেবিল চামচ পেস্তা কুচিয়ে কাটা,
১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
২ কাপ জল ।
প্রক্রিয়া -
একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ও ১ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মেশান যাতে কোনো দানা না থাকে।
একটি প্যানে চিনি ও ৩\৪ কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রেখে সিরাপ তৈরি করুন।
চিনির সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে তাতে কর্নফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ১২ মিনিট রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে হালুয়া ঘন হয়ে যাবে।
এতে অর্ধেক ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান।
১ বা ২ মিনিট রান্না করার পর বাকি ঘি চামচ দিয়ে ঢেলে দিন এবং মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এতে কাজুবাদাম ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। ভালোভাবে রান্না করা হালুয়া চাপলে রাবারের মতো লাগে।
একটি প্লেটে হালুয়া বের করে ছড়িয়ে দিন। এর উপর পেস্তা রাখুন এবং চামচ দিয়ে আটকে দিন।
চাইলে হালুয়া জমে যাওয়ার পর বরফির আকারেও কেটে নিতে পারেন।
No comments:
Post a Comment