উপাদান -
মসুর ডাল ১\২ কাপ,
মুগ বা অড়হর ১\৪ কাপ,
লবণ ও জল প্রয়োজন মতো,
তেল ১ চা চামচ,
ঘি ১ চা চামচ,
মাখন ২ চা চামচ,
পেঁয়াজ ১টি মাঝারি করে কাটা,
টমেটো ১টি মাঝারি করে কাটা,
ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ সাজানোর জন্য,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
১ চিমটি হিং,
রসুন কুচি ১\২ চা চামচ,
আদা কুচি ১\২ চা চামচ ।
রেসিপি -
মসুর ডাল এবং মুগ বা অড়হর ডাল ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
দুটো ডালই কুকারে রেখে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
একটি প্যানে তেল, মাখন ও ঘি দিয়ে গরম করুন।
এতে জিরা, হিং,রসুন,আদা দিয়ে ভেজে নিন।
এবার পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে ভাজুন।
উপরে সামান্য লবণ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ।
এরপর আমচুর গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
গরম ডালে এই টেম্পারিং যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
দ্বিতীয় টেম্পারিংয়ের জন্য মাখন গরম করে শুকনো লাল লংকা ও হিং দিয়ে মেশান।
ডালের উপরে এই দ্বিতীয় টেম্পারিংও ঢেলে দিন।
ধাবা স্টাইলে মসুর ডাল তৈরি ।
ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম স্বাদ নিন ।
No comments:
Post a Comment