উপকরণ -
৩ টি আলু সেদ্ধ করা,
১ টেবিল চামচ ঘি,
১ টি তেজপাতা,
১ চা চামচ জিরা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ টি ছোট টুকরো আদা সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
২ টি কাঁচালংকা মাঝখানে কাটা,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ বাটি দই,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ কসুরি মেথি ।
রেসিপি -
আলু ৪ টুকরো করে কেটে নিন ।
মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য একটি প্যানে ঘি দিন।
ঘি গরম হলে তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে ভেজে নিন।
জিরা ভাজা হয়ে গেলে আদা ও কাঁচালংকা দিন।
একটি ছোট পাত্রে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং জল যোগ করে একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং প্যানে দিন।
মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভাজুন।
পেস্ট ভাজা হয়ে তেল ছেড়ে যেতে শুরু করলে জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
দই দিয়ে মেশান এবং তারপর আলু ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
নির্ধারিত সময়ের পর গরম মশলা গুঁড়ো, কসুরি মেথি ও ধনেপাতা দিয়ে একবার নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
দই-আলু তৈরি। ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment