উপকরণ -
৫০০ গ্রাম মাংস,
৭০০ গ্রাম শালগমপাতা,
২০০ গ্রাম তেল,
২৫০ গ্রাম পালংশাক,
৮ টি কাঁচালংকা ,
২০ গ্রাম আদা,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ টি বড় পেঁয়াজ,
২ টি বড় রসুন,
স্বাদমতো লবণ ।
তৈরির পদ্ধতি -
মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন।
শালগমপাতা এবং পালংশাক কুচিয়ে কেটে নিন। যত সূক্ষ্মভাবে কাটবেন,রান্না তত সুন্দর দেখাবে এবং খাবারের স্বাদও তত বেশি হবে।
সব মশলা মিক্সারে বা হাতে পিষে নিন।
কুকারে তেল দিয়ে মাংস, পালংশাক ও শালগমপাতা দিয়ে মশলার পেস্টটি দিন।
মাংস একটু নরম হতে শুরু করলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
পালংশাক এবং শালগমপাতা তাদের নিজের থেকে প্রচুর জল ছেড়ে দেয়, তাই এতে জল যোগ করার দরকার নেই।
কাঁচালংকাগুলো ভালো করে কেটে কুকারে দিন ।
সব কিছু মেশানোর পর কুকারে ঢাকনা দিন এবং একটা শিস দেওয়ার পর,গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন।
কুকার চারটি শিস দেওয়ার পরে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
চাপ ছেড়ে দেওয়ার পর আবার গ্যাস জ্বালিয়ে অল্প আঁচে মাংস ভালো করে ভেজে নিন।
মাংস ভাজা হয়ে গেলে ওপরে তেল দেখতে পাবেন।
সুস্বাদু এবং মশলাদার টার্নিপ মিট রেডি ।
রুটি বা ভাত,যেটার সাথে খুশি খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment