উপাদান -
২০০ গ্রাম নুডলস,
৫ কাপ জল,
১ চা চামচ লবণ,
২ টেবিল চামচ তেল,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\৪ কাপ কাটা পেঁয়াজ,
১\২ চা চামচ সয়া সস,
১ চা চামচ লবণ,
১\৪ কাপ জোয়ান,
১ চা চামচ ভিনিগার,
১ চা চামচ চিলি সস,
১ কাপ সবুজ ও লাল ক্যাপসিকাম কাটা,
১ টি মাশরুম,
১ কাপ গাজর জুলিয়ান কাটা,
১ টি কাঁচালংকা টুকরো করে কাটা,
১ টেবিল চামচ টমেটো সস,
১ টেবিল চামচ সবুজ পেঁয়াজ,
১ চা চামচ কাটা রসুন,
১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ।
পদ্ধতি -
একটি প্যানে জল নিয়ে তাতে লবণ ও তেল দিয়ে ফুটতে দিন।
এতে নুডুলস দিয়ে সেদ্ধ করে জল থেকে বের করে ঠান্ডা জল ঢেলে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন ।
নুডুলসে ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং প্রয়োজনে নুডুলস গুলো চালুনিতে রেখে দিন।
একটি ছোট পাত্রে সাজানোর জন্য ভিনিগারে কাঁচালংকা ভিজিয়ে রাখুন।
একটি বড় প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন, আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ দিয়ে উচ্চ আঁচে ভাজুন।
গাজর, জোয়ান, মাশরুম, লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
সবজিতে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস এবং ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মেশান।
এতে নুডুলস যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
লাল ক্যাপসিকাম ও কাঁচালংকা-ভিনিগার দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ভেজিটেবল চাউমিন প্রস্তুত। প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment