রান্নার পর অনেক সময় সবজির রঙ পাল্টে যায়। তাই মন খারাপ হয়ে যায় নিশ্চয়ই! কিন্তু খুব সহজ কিছু পদ্ধতিতে আপনি রান্নার পরেও সবজির রঙ অটুট রাখতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক তা-
১.প্রথমত ঢাকনা দিয়ে নয়, খোলা রেখে রান্না করুন। এতে করে রান্নার পরেও রঙ সুন্দর থাকে।
২.সবজি অতিরিক্ত সেদ্ধ করে ফেলবেন না। এর ফলে সবজি রঙ নষ্ট হয়ে যায়।
৩.মসলা কষানোর সময় সামান্য চিনি দিয়ে দিলে রান্নার পর সবজির রঙ খুব সুন্দর থাকে।
৪.চেষ্টা করবেন রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহার না করতে।
৫.রান্নার পর সবজি রঙ অটুট রাখতে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় দিকটি হল আঁচ। কখনোই হাই ফ্লেমে রান্না করবেন না। ওভেনের আঁচ সব সময় মাঝারি বা কম রাখুন।
No comments:
Post a Comment