ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী খাদ্য উপাদান!

 

ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার নিয়ে সব সময় যত্নশীল হতে হয় ।  যাতে তাদের ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে।  ডায়াবেটিস একটি দুরারোগ্য রোগ। এই রোগটি যদি প্রি-ডায়াবেটিস পর্যায়ে ধরা পড়ে, তাহলে তা এড়ানো সম্ভব।

ডায়াবেটিস রোগীরা বাজরার চাল খেতে পারেন।  এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।  তাহলে আসুন জেনে নেই কীভাবে বাজরার চাল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে-

 পুষ্টিবিদ রুজুতা দিওয়েকারের মতে, বাজরার চাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এতে ফাইবার, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং খনিজ রয়েছে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম থাকে এতে , যার কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়ে না।  

তৈরি পদ্ধতি :

 এক কাপ বাজরা নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।  তারপর প্যানে এই বাজরা ও ৩ কাপ জল দিয়ে গ্যাসে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন । এরপর জল পুরোপুরি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন। জল শুকিয়ে গেলে বাজরা চাল প্রস্তুত।