ওটসের রেসিপির বাহার

 

সুস্থ স্বাস্থ্যের জন্য ওটস খুব ভালো।  এতে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট,এগুলি শরীরে প্রচুর পরিমাণে শক্তির মাত্রা বাড়ায়,এবং ওজন কমায়। চলুন ওটসের কিছু রেসিপি জেনে নেই-

 ঝটপট বানান ওটস দোসা:

 উপাদান: 

১কাপ রোলড ওটস,১/২ কাপ চালের গুঁড়ো, ১/৪কাপ কাঁচা লঙ্কা, ১ চা চামচ লবণ, আড়াই কাপ জল, ১ চা চামচ জিরে, ১ইঞ্চি আদা, ১/২ পেঁয়াজ, ২ টেবিল চামচ ধনে, তেল, সুজি ।

পদ্ধতি:

একটি ব্লেন্ডারে এক কাপ ওটস মিহি গুঁড়ো করে নিন। একটি পাত্রে বের করে তাতে নুন, জিরে, সুজি, চালের গুঁড়ো, কাটা পেঁয়াজ, ধনে পাতা, কিমা আদা এবং রসুন এবং কাটা লংকা,  কিছু জল দিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন। 

একটি তাওয়া গরম করে সাবধানে দোসা ব্যাটার ঢেলে দিন।  কিছু তেল ছিটিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন।  সোনালি বাদামী হয়ে গেলে সবুজ এবং নারকেল চাটনির সাথে ওটস দোসা পরিবেশন করুন।

 ওটস ইডলি:

 উপাদান: 

১কাপ ওটস, ৩চা চামচ তেল,১ চা চামচ সর্ষে, ১/২ চা চামচ বিউলির ডাল, ১চা চামচ ছোলাডাল, ১/২ চা চামচ জিরে, ১/২ চা চামচ আদা পেস্ট, ২টো লংকা, ১টি গাজর, ১/৪ চা চামচ হলুদ, ১/২ কাপ সুজি,  ১/২ কাপ দই,১ কাপ জল,২ টেবিল চামচ সবুজ ধনে (মিহি করে কাটা),৩/৪ চা চামচ লবণ।

পদ্ধতি :

ওটস গুলি একটি প্যানে ভেজে গুঁড়ো করে নিন।    একটি প্যান গরম করে তেল, সর্ষে, জিরে , বিউলির ও ছোলার ডাল, আদার পেস্ট, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা , গ্রেট করা গাজর এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে, হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভাজুন।  এবার রাভা যোগ করুন এবং অল্প আঁচে ভাজুন।  গুঁড়ো ওটস যোগ করুন।  দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি সঠিক ইডলি ব্যাটার তৈরি করুন।  গ্রীস করা ইডলি স্টিমার প্লেটে ব্যাটার ঢেলে ১৫ মিনিট ভাপ দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।