উপকরণ -
ফুলকপি ১টি ছোট আকারের,
জল প্রয়োজন মতো ।
ম্যারিনেশনের জন্য -
দই ১ কাপ,
আদা-রসুনবাটা ১ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,
তন্দুরি মশলা ১ চা চামচ,
কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
প্রণালী -
ফুলকপি কেটে ভালো করে ধুয়ে একটি প্যানে জল ফুটিয়ে তাতে ২ চা চামচ লবণ ও ফুলকপি দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট সেদ্ধ করে জল থেকে কপি বের করে অন্য পাত্রে রাখুন।
আর একটি পাত্রে ম্যারিনেটের সব উপকরণ মিশিয়ে এতে কপি দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে দিন যাতে মশলা দিয়ে কপি সম্পূর্ণ ভালোভাবে ঢেকে যায়।
এভাবে ১ ঘণ্টা রেখে দিন বা সম্ভব হলে সারা রাত।
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করতে রাখুন।
একটি বেকিং ট্রেতে ঘি বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করে এতে ফুলকপি রেখে ২৫ মিনিট বেক করুন।
ফুলকপির তন্দুরি টিক্কা রেডি। প্লেটে সাজিয়ে দিন।
No comments:
Post a Comment