জমিয়ে খান গরমাগরম কাঁঠালের কাটলেট

উপকরণ -

কাঁঠাল ১\২ কেজি ছোট টুকরো করে কাটা,

আলু ৬ টি সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা,

তেল ৫ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আদা কুচি ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

পুদিনাপাতা কুচি করা ১\৩ চা চামচ,

চাট মশলা ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

কাঁচালংকা ২ টি কুচিয়ে কাটা,

চালের গুঁড়ো ৪ টেবিল চামচ বা বেসন ৩ টেবিল চামচ,

ব্রেডক্রাম্বস প্রয়োজন মতো,

গ্রেট করা পনির ৪ টেবিল চামচ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে কাঁঠাল দিয়ে ভালোভাবে  সেদ্ধ করে ম্যাশ করে নিন।

কাঁঠালে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে মেখে সেদ্ধ আলু, বেসন ও পনির যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে মিশ্রণটি থেকে কাটলেট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে কাটলেটগুলোকে ব্রেড ক্রাম্বসে মুড়িয়ে প্যানে রেখে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি-বাদামি হয়।

কাঁঠালের কাটলেট তৈরি। জমিয়ে খান।