অনেক সময় আমাদের অসময়ে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে করে। কিন্তু সব সময় ঘরে এমন কিছু নাও থাকতে পারে। চলুন আজ আমরা জেনে নেই এমনই একটি হালকা খাবারের রেসিপি। যেটি তৈরি করে আপনি রেখে দিতে পারেন যখন খুশি খাওয়ার জন্য।
উপাদান -
২ কাপ বাদাম,
১ কাপ দুধ,
১ কাপ চিনি,
২ চিমটি জাফরান,
১ চা চামচ ঘি ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
একটি পাত্রে জল নিয়ে গ্যাসে গরম করুন।
জল ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে জলে বাদাম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।
৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে বাদাম বের করে ঠান্ডা জলে দিয়ে হাত দিয়ে ঘষে ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
খোসা ছাড়ানো বাদাম আবার গরম জল দিয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
বাদাম ফুলে উঠলে জল থেকে বের করে নিন।
মিক্সারে দুধ ও বাদাম দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে গ্যাসে গরম করুন।
দুধ-বাদামের পেস্ট, জাফরান এবং চিনি যোগ করে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
পেস্টটি ক্রমাগত সমানভাবে নাড়তে থাকুন ও নরম আটার মতো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
গ্যাস বন্ধ করে পেস্টটি নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
একটি ট্রে ঘি দিয়ে ভালো করে গ্রিস করুন।
গ্রিস করা ট্রেতে বাদামের পেস্ট দিয়ে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।
পেস্টটিকে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।
বাদাম কাতলে তৈরি হয়ে গেছে। একটি বায়ুরোধি পাত্রে সংরক্ষণ করে রাখুন। যখন খুশি নিজে খান এবং অন্যদেরও খাওয়ান।
No comments:
Post a Comment