উপাদান -
দুধ,
চিনি,
নারকেল কোরা,
মাখানা,
কাজু,
এলাচ,
বাদাম সাজানোর জন্য ।
সমস্ত উপাদান প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।
প্রণালী -
একটি প্যান হালকা গরম করে মাখানা দিয়ে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। হাতে নিয়ে দেখুন,পাঁপড়ের মত সহজে ভেঙ্গে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
গরম মাখানাগুলো গ্রাইন্ডারে মিহি করে পিষে চেলে নিয়ে মোটা গুঁড়ো আলাদা করে নিন।
১\২ কাপ কাজু নিয়ে ভালো করে পিষে নিন। কাজু পিষতে সমস্যা হলে মাঝে মাঝে চেক করতে থাকুন এবং চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে লেগে না যায়।
একটি প্যানে নারকেল কোরা দিয়ে ২-৩ মিনিট গরম করুন।
একটি প্যানে দুধ রেখে ঘন করতে অর্ধেক পরিমাণ না হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে থাকুন। এতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন।
আঁচ কমিয়ে দুধে অল্প ঘি দিয়ে তারপর এলাচ গুঁড়ো, নারকেল কোরা, কাজু ও মাখানার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে তাতে এই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিয়ে কাজু এবং বাদামের টুকরো যোগ করে এটি সাজান।
২ ঘন্টা পর জমে গেলে বরফির আকারে কেটে নিন ও উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment