ছোটদের খাওয়া নিয়ে কিছু না কিছু ঝামেলা লেগেই থাকে। বিশেষ করে ডাল তো খেতেই চায় না বেশিরভাগ শিশু। কিন্তু ডাল একটি পুষ্টিকর খাবার। তাহলে কি করবেন? সমাধান আছে। ডাল দিয়েই তৈরি করে দিন এমন একটি খাবার,যা শিশুরা খাবে হাত চেটে। আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপাদান -
১ কাপ মুগ ডাল,
১\৪ চা চামচ আদা কুচি,
১\৪ চা চামচ জিরা,
১ টেবিল চামচ মাখন,
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,
১ টি কাঁচালংকা,
২ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,
১\৪ চা চামচ রসুন কুচি,
১\২ চা চামচ লেবুর রস,
১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ।
সাজানোর জন্য -
১ চা চামচ তাজা পুদিনা পাতা,
১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি।
কিভাবে বানাবেন -
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে কিছু মাখন গরম করুন। গলে গেলে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন ।
রসুন, আদা, কাঁচালংকা, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মুগ ডাল যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন।
এতে ৩ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। ১৫ মিনিটের জন্য বা ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
ডালের মিশ্রণটি বের করে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন।
একটি প্যানে বাকি মাখন গরম করে জিরা দিন।
জিরা কষা শুরু হলে ডাল যোগ করুন এবং একটি উথাল আসতে দিন। প্রয়োজনে জল যোগ করে সিজনিং এবং ধারাবাহিকতা সঠিক রাখুন।
শেষে লেবুর রস যোগ করুন।
তাজা পুদিনা পাতা এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু খাবার মুগ ডালের শোর্বা।
No comments:
Post a Comment