গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খান ফিশ-টমেটো কারি

উপাদান -

১\২ কেজি মাছ টুকরো করে কাটা,

৪ টি টমেটো ছোট করে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা, 

২ টি কাঁচালংকা লম্বা করে চেরা, 

২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

২ চা চামচ আদা বাটা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ চিনি,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ দই,

৩ টেবিল চামচ তেল,

লবণ ।

পদ্ধতি -

মাছে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি পাত্রে জল নিয়ে টমেটো দিয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন।  

কড়াইতে তেল দিয়ে অল্প আঁচে গরম করে এতে মাছ দিয়ে দুপাশ থেকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে তুলে নিন।  

একই প্যানে পেঁয়াজ ও আদা বাটা দিয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ ভাজা হওয়ার পর হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চিনি ও টমেটো দিয়ে রান্না করুন।

কড়াই থেকে মশলার তেল ছাড়ার পর গ্যাস বন্ধ করে ঠাণ্ডা করে গ্রাইন্ডারের জারে মশলা দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

মাঝারি আঁচে প্যানে মশলা পেস্ট এবং সামান্য জল যোগ করে গ্রেভি তৈরি করুন।

দই বিট করে গ্রেভিতে যোগ করে ১ মিনিট রান্না করে এতে মাছ, লবণ ও কাঁচালংকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

ফিশ-টমেটো কারি গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য তৈরি।