উপাদান -
চাল ২ কাপ,
টমেটো ৪ টি,
আদাবাটা ১ চা চামচ,
মটরশুঁটি ১\২ কাপ
কাঁচালংকা ৩ টি,
কারিপাতা ৮ টি,
দেশি ঘি ৩ টেবিল চামচ,
ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লবঙ্গ ৫ টি,
দারুচিনি ১\২ ইঞ্চি টুকরো,
বড় এলাচ ২ টি,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
চাল সেদ্ধ করে নিন।
টমেটো, কাঁচালংকা, ধনেপাতা কুচিয়ে কেটে নিন।
মিক্সারে টমেটো-কাঁচালংকার পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে একপাশে রাখুন।
লবঙ্গ, গোলমরিচ, দারুচিনি মোটা করে পিষে নিন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে ঘি গলে গেলে মটরশুঁটি দিয়ে প্যান ঢেকে ১ মিনিট রান্না করে মটরশুঁটি নরম হয়ে এলে বের করে একটি পাত্রে রাখুন।
একই প্যানে জিরা দিয়ে ফুটতে শুরু করলে মোটা করে পেষানো মশলা যোগ করে নাড়াচাড়া করে ভাজুন।
মশলায় টমেটো-কাঁচা লংকার পেস্ট দিয়ে রান্না করুন।
আদাবাটা এবং কারিপাতা যোগ করে ভাজুন যতক্ষণ না ঘি মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু করে।
এই মশলায় সেদ্ধ করা মটরশুঁটি ও ধনেপাতা মেশান।
এরপর সেদ্ধ করা চাল বা ভাত যোগ করে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সুস্বাদু টমেটো পোলাও তৈরি হয়ে গেছে। পছন্দের ডিপ বা খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment