স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী রেড ভেজিটেবল স্যুপ

উপাদান -

বিট ১ টি মাঝারি আকারের কুচিয়ে কাটা,

লাল বাঁধাকপি কুচিয়ে কাটা ১ বাটি,

গাজর ১ টি মাঝারি আকারের জুলিয়ান কাটা,

লাল ক্যাপসিকাম ১ টি মাঝারি আকারের কুচিয়ে কাটা, 

বেবি কর্ন ৫ টি লম্বা টুকরো,

ব্রকলি ছোট ছোট করে কাটা ১ ছোট বাটি,

কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

মাখন ৩ টেবিল চামচ,

১ ইঞ্চি লম্বা আদা পেস্ট করা,

সাদা গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

লবণ,

ধনেপাতা কুচি, 

চিলি সস ১ চা চামচ,

১ টি ছোট লেবুর রস ।

পদ্ধতি -

কর্নফ্লাওয়ার ১\২ বাটি জলে গুলে নিন।

২ টেবিল চামচ মাখন একটি পাত্রে রেখে গরম করে এতে আদার পেস্ট ও বিট দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।

এবার বাকি সব সবজি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সবজিগুলো ৩ মিনিট ভেজে ঢেকে দিয়ে কম আঁচে ২ মিনিট রান্না হতে দিন।

সবজিতে জল, কর্নফ্লাওয়ারের দ্রবণ, সাদা গোলমরিচ, গোলমরিচ, লবণ এবং চিলি সস দিয়ে একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না স্যুপ ফুটে ওঠে।  ফুটে ওঠার পর কম আঁচে ৪ মিনিট রান্না হতে দিন।

গ্যাস বন্ধ করে স্যুপে লেবুর রস যোগ করে একটি পাত্রে স্যুপ বের করে নিন। 

অবশিষ্ট মাখন এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।