সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর ডালিয়ার লাড্ডু স্বাদ স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখবে ভরপুর

 

ভগবান গণেশ প্রিয় মিষ্টি লাড্ডুর ভক্ত অনেক মানুষও। গোল গোল মিষ্টিতে ভরপুর লাড্ডু দেখলে যে কারো মুখে জল চলে আসে। এখন পর্যন্ত আমরা অনেক কিছুর তৈরি লাড্ডু খেয়েছি। তবে আজ আমরা স্বাদে ভরা ডালিয়া লাড্ডু বানানোর রেসিপি দেখে নেবো। এটি যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর। ডালিয়ার লাড্ডুতেও ফাইবার পাওয়া যায়।  এতে হজমশক্তির উন্নতি ঘটে এবং শরীর নানাভাবে পুষ্টি পায়।  তাহলে চলুন জেনে নেই রেসিপি -

  উপকরণ:

 গমের ডালিয়া - ২ কাপ

 গুড়- ১ কাপ

 মাওয়া- ১ কাপ

 কাজু - ১০ টুকরো 

 বাদাম - ১০টুকরো 

 নারকেল - ১ কাপ

 এলাচ গুঁড়ো - আধ চা চামচ

 দেশি ঘি - ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ

 পদ্ধতি:

 প্রথমে একটি প্যান নিন এবং এটি আঁচে রাখুন এবং তাতে দেশি ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। ঘি গলে যেতে শুরু করলে ডালিয়া দিয়ে  আঁচ কমিয়ে দিন। ভাল করে নাড়ুন।

 এর গন্ধ বের হওয়া শুরু করলে এবং এর রঙ সোনালি বাদামী হয়ে গেলে পাত্রে ভাজা ডালিয়া নামিয়ে নিন।

 প্যানটি আবার গরম করুন। গুড় ভালো করে গুঁড়ো করে প্যানে রাখুন। গুড় গলে গেলে তাতে মাওয়া ও নারকেল গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান আর ভালো করে ভাজুন।

 কাজু-বাদামগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিয়ে ভালভাবে মেশান। পুরো মিশ্রণটি ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।

 এবার এই মিশ্রণে রোস্ট করা ডালিয়া দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে এই মিশ্রণটি অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে লাড্ডুর মতো করে গড়ে নিন।