রেসিপি: স্ট্রিট ফুড আলু চানা চাট ও মজাদার আঙুর মসলা শট

 

রেসিপি: স্ট্রিট ফুড আলু চানা চাট ও মজাদার আঙুর মসলা শট

পিঙ্কি রায়,২৬ এপ্রিল: আজ চলুন জেনে নেই আলু চানা চাট ও আঙুর মসলা শট তৈরির রেসিপি।

১.আলু চানা চাট

উপাদান:
আলু ৪-৫টি সেদ্ধ
কালো ছোলা সেদ্ধ ৫-৬ কাপ
সবুজ চাটনি ৪টেবিল চামচ
তেঁতুলের চাটনি ২ টেবিল চামচ
দই ৩ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
চাট মশলা ১ চা চামচ
লবন
পাপড়ি ৭-৮টি
পেঁয়াজ ১টি বড় (সূক্ষ্ম করে কাটা)
টমেটো ২টি মাঝারি (সূক্ষ্ম করে কাটা)
কাঁচা লঙ্কা ২-৩টি (মিহি করে কাটা)
লেবুর রস
সেভ ১ কাপ

নির্দেশনা :
প্রথমে একটি মিক্সিং বাটিতে সেদ্ধ আলু কেটে  রাখুন। এর সাথে কালো ছোলা, সবুজ ও তেঁতুলের চাটনি, দই, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং জিরে গুঁড়ো, শুকনো আমের গুঁড়ো এবং চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।

তারপর এতে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো দিয়ে ভালো করে মেশান। এর পরে, এটি একটি সার্ভিং প্লেটে রেখে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই মশলাদার আলু চানা চাট প্রস্তুত।

তারপর সেভ, সবুজ চাটনি, লেবুর রস এবং গুঁড়ো করা পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন

২.আঙুর মসলা শট

উপাদান:
আঙুর ১ কাপ
নিম পাতা ৮টি 
লবণ আধ চা চামচ
কালো লবণ এক চিমটি
লাল লঙ্কা গুঁড়ো আধা চা চামচ
সোডা জল এক কাপ
লেবু অর্ধেকটা

নির্দেশনা :
প্রথমে আঙ্গুর নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার মিক্সার জারে আঙুর , নিম পাতা ও কালো লবণ, লবণ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং সোডা ওয়াটার দিয়ে মিক্সিতে ভালো করে এর মোটা পেস্ট বানিয়ে নিন। আঙুর মসলা শট প্রস্তুত।

এখন পরিবেশন গ্লাসে বের করে ঢেলে এতে নিম পাতা ও লেবুর রস মিশিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।