আলু এমনই একটি সবজি যেটি যে কোনও সবজির সাথে মিশিয়ে যেমন খাওয়া যায়, তেমনি শুধু আলুর সবজিও খাওয়া যায়। শুধুমাত্র আলু দিয়েই বিভিন্ন রকমের সবজি বা ভাজা তৈরি করা যায়। আজ বলবো খুব সহজে ও অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এমনই একটি আলুর পদের রন্ধন প্রণালী।
উপাদান -
আলু ৪ টি মাঝারি আকারের,
পেঁয়াজ ১ টি কুচিয়ে কাটা,
টমেটো ১ টি কুচিয়ে কাটা,
রসুন বাটা ১ চা চামচ,
দেশি ঘি ২-৩ চা চামচ,
শুকনো লাল লংকা বাটা ১ চা চামচ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লবণ ১ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ সাজানোর জন্য ।
তৈরির প্রক্রিয়া -
আলু ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
তারপর গোল টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
একটি কুকারে দেশি ঘি দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।
গরম হলে এতে জিরা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এর পরে এতে গোল করে কাটা আলু যোগ করুন।
এগুলিকে কম আঁচে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ভাজুন।
এতে রসুন বাটা ও লাল লংকার বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
তারপর লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং ১\২ গ্লাস জল দিন।
কুকার বন্ধ করুন এবং একটি সিটি দিয়ে রান্না করুন।
আলুর চটপটি কাতলি রান্না হয়ে গেছে। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment