গুজরাটের বিখ্যাত খাবার দাবেলি তৈরি করে খাওয়ান পরিবারের সদস্যদের

উপাদান -

বড় আকারের ৮ টি পাও,

মাখন ২ চা চামচ,

সস ১\২ কাপ,

সবুজ চাটনি ১\২ কাপ,

চিনাবাদাম ২ চা চামচ,

সেও ১\২  কাপ,

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,

ডালিমদানা ১\২ কাপ ।

দাবেলি মশলার উপাদান -

২ চা চামচ গোটা ধনে,

১ চা চামচ জিরা,

১ টি লাল লংকা, 

১ ইঞ্চি টুকরো দারুচিনি,

২ টি লবঙ্গ,

৪ টি গোলমরিচ ।

স্টাফিং-এর উপাদান -

৪ টি আলু, 

২ টি টমেটো,

১ টি কাঁচা লংকা, 

১ টুকরো আদা,

১ টেবিল চামচ মাখন,

১ টেবিল চামচ তেল,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চিমটি হিং,

৩ চা চামচ চিনি,

১ চা চামচ লেবুর রস,

লবণ ।

পদ্ধতি -

আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে নিন। টমেটো কুচি করে কেটে নিন। কাঁচা লংকা কেটে নিন।

দাবেলি মশলা তৈরি করার জন্য  লাল লংকা ছাড়া সব মশলা একসঙ্গে ভাজুন।  ঠাণ্ডা হওয়ার পর এই মশলাগুলো পিষে নিন।

স্টাফিং-এর জন্য একটি প্যানে মাখন ও তেল গরম করে হিং ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন।  

কুচি করে কাটা আদা, কাঁচা লংকা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সবকিছু ভেজে নিন।

এতে টমেটো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

আলু, লবণ, লেবুর রস এবং দাবেলি মশলা দিয়ে ৫ মিনিট ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

পাও মাঝখান থেকে কেটে নিন এবং একটি ননস্টিক প্যানে মাখন দিয়ে বেক করুন যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামী হয়। 

পাও-এর মাঝখানে চামচ দিয়ে একপাশে সস আর অন্যপাশে সবুজ চাটনি দিন।

একটি চামচ দিয়ে পাও-এর ভিতরে স্টাফিং ভরে নিন এবং উপরে চিনাবাদাম, সেও, ধনেপাতা ও ডালিমদানা দিয়ে পাওটি হালকাভাবে চাপুন।  

দাবেলি প্রস্তুত। উপভোগ করুন।