সোনামণির জন্মদিন উপলক্ষে কি রান্না করবেন ভাবছেন?খুব অল্প সময়ে ও সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন হায়দ্রাবাদি পনির-কারি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু,তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। দেখে নিন তৈরির পদ্ধতি।
উপাদান -
২ কাপ পনির টুকরো করে কাটা,
১\২ কাপ দুধ,
৭-৮ টি কারি পাতা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ জিরা,
২-৩ টি লবঙ্গ,
১\২ চা চামচ আদা কুচি,
১\৪ চা চামচ তিল,
৪ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,
১ টি মাঝারি পেঁয়াজ, কুচিয়ে কাটা,
১ চা চামচ লেবুর রস,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ ঘি,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
৪ টি রসুনের কোয়া,
২ টি শুকনো লাল লংকা ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে তাতে জিরা, লবঙ্গ, গোলমরিচ, তিল, লাল লংকা দিয়ে শুকনো ভেজে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন।
অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে পনিরের টুকরোগুলো হালকা ভেজে আলাদা করে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করে তাতে কারি পাতা ও পেঁয়াজ দিন।
পেঁয়াজ হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেষানো মশলার সাথে আদা ও রসুন দিন।
প্যানে দুধ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
সবশেষে ভাজা পনিরের টুকরো এবং লেবুর রস যোগ করে প্রায় ১০ মিনিট ফোটান ।
রান্না হয়ে গেলে একটি পরিবেশন পাত্রে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment