সকালের খাবার বা সন্ধ্যার টিফিন - এই দুটো জিনিস নিয়ে বাড়ির মহিলারা প্রায়শই ঝামেলাতে পড়েন। কি তৈরি করবেন, সেটা সকলে খেতে পছন্দ করবে কি না,এই চিন্তা তাদের মাথায় ঘুরতে থাকে। আবার এটাও খেয়াল রাখতে হয় যে,খাবারটি যেন সহজে ও কম সময়ে তৈরি করা যায়। এমনই একটি খাবার সম্পর্কে আজ আমরা আপনাদের বলবো।
উপকরণ -
২ কাপ গমের আটা,
১ কাপ তুর ডাল,
১ কাপ চিনি,
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ ঘি,
২ টেবিল চামচ তেল,
প্রয়োজন মত গরম জল ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
একটি পাত্রে আটা নিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে হালকা গরম জলে নরম করে মেখে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
তুর ডাল ধুয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করুন। জল থেকে তুর ডাল বের করে চামচ দিয়ে ডাল চেপে ম্যাশ করে নিন।
একটি প্যানে কিছু ঘি গরম করে সেদ্ধ করা তুর ডাল দিন এবং ডালে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
এরপর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান এবং তুর ডালের মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
ডালের স্টাফিং পূরণ-পোলিতে ভর্তি করার জন্য প্রস্তুত।
স্টাফিংটি সমান অংশে ভাগ করুন।
পূরণ-পোলির জন্য তৈরি আটা সমান ভাগে ভাগ করে বল তৈরি করুন।
এটি বেলে নিন এবং মাঝখানে ডালের মিশ্রণ রেখে মুড়িয়ে বন্ধ করে আবার বেলুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পূরণ পোলি দিয়ে দুদিক থেকে সোনালি করে ভেজে নিন।
গরম গরম পূরণ পোলি প্রস্তুত। সকালের খাবারে বা সন্ধ্যার টিফিনে খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment