একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে লোভনীয় লাউয়ের মুঠিয়া

উপকরণ - 

২ কাপ গ্রেট করা লাউ,

১ কাপ গ্রেট করা পেঁয়াজ, 

১\২ কাপ আটা, 

১ কাপ সুজি, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লেবুর রস, 

২ চিমটি বেকিং সোডা, 

১ চিমটি হিং, 

১\২ কাপ বেসন, 

১\২ চা চামচ জিরা, 

১ চা চামচ চিনি, 

১ চা চামচ তিল, 

২ চা চামচ নারকেল কোরা, 

১ চা চামচ আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট, 

১\২ চা চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ মৌরি,

ধনেপাতা কুচি।

কিভাবে তৈরি করবেন -

লাউ ও পেঁয়াজের জল চিপে নিন। 

আটা মেখে রাখুন।  

লাউ, পেঁয়াজ, আটা, সুজি, বেসন, আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট, হলুদের গুঁড়ো, মৌরি, লেবুর রস, চিনি, ধনেপাতা কুচি, বেকিং সোডা, হিং, লবণ এবং ১ চা চামচ তেল একটি পাত্রে নিয়ে  মিশিয়ে নিন। 

প্রয়োজন হলে মিশ্রণে সামান্য জল যোগ করুন এবং নরম করে মেখে নিন।  

হাতে তেল মাখিয়ে মিশ্রণ থেকে রোল তৈরি করে রোলগুলিকে স্টিমারে রেখে স্টিম করুন। তারপর ঠাণ্ডা করে ১\২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন।  

টেম্পারিংয়ের জন্য ২ চা চামচ তেল গরম করে সরিষা, তিল এবং হিং টেম্পারিং প্রয়োগ করুন।  

এই টেম্পারিং-এ মুঠিয়াগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ১ মিনিট ভাজুন।  

ভাজা হয়ে গেলে এর উপরে ধনেপাতা কুচি ও নারকেল কোরা ছিটিয়ে দিন।

লাউয়ের মুঠিয়া প্রস্তুত হয়ে গেছে । গরম গরম পরিবেশন করুন এবং নিজেও খান।