বেবিকর্ন-পনির জমিয়ে দেবে আপনার রাতের খাবার

বেবিকর্ন-পনির জমিয়ে দেবে আপনার রাতের খাবার 

সুমিতা সান্যাল, ৩০ এপ্রিল: রাতের খাবারে কি তৈরি করবেন ভাবছেন? তৈরি করে নিতে পারেন বেবিকর্ন-পনির। হাত চেটে খেয়ে সকলেই প্রশংসা করবে আপনার। দেখুন রেসিপি।

উপাদান -

পনির ২ কাপ,

বেবিকর্ন ১ কাপ, 

ক্যাপসিকাম ১ টি বড়ো টুকরো করে কাটা,

পেঁয়াজ ৩ টি,২ টি বড়ো টুকরো করে কাটা,

টমেটো ২ টি বড়ো টুকরো করে কাটা,

আদা-রসুন বাটা ১\২ টেবিল চামচ,

গোটা ধনে ২ টেবিল চামচ, 

গোটা জিরা ১ চামচ,

গোটা লাল লংকা ৪ টি,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গোটা গোলমরিচ ৪ টি,

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,

রিফাইন্ড তেল ৪ টেবিল চামচ, 

কাজু বাটা ২ টেবিল চামচ,

দই ১\২ বাটি,

ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

রেসিপি -

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে বেবিকর্ন দিয়ে ৭ মিনিট উচ্চ আঁচে ভাজুন।  

১ টি পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম বড়ো টুকরো করে মেশান এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন।  

৫ মিনিট ভাজার পর এতে লবণ দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

অন্য একটি প্যানে গোটা ধনে, গোটা জিরা, গোটা লাল লংকা ও গোটা গোলমরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে মশলার এই মিশ্রণটি মিক্সারে শুকনো পিষে নিন।

প্যানে অবশিষ্ট তেল দিয়ে আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং ১ মিনিট নাড়ুন। 

এবার এতে পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করে ১০ মিনিট মৃদু আঁচে ভাজার পরে, হলুদ গুঁড়ো, মশলার মিশ্রণ, কাজু বাটা এবং দই যোগ করে মৃদু আঁচে নাড়ুন।  

লবণ দিয়ে গ্রেভিতে বেবিকর্ন, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ দিন।  

সবশেষে পনির এবং কসৌরি মেথি যোগ করে ঢেকে ৭ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।  

বেবিকর্ন-পনির রান্না হয়ে গেছে। টেবিলে সার্ভ করুন।