আড্ডার আসর জমাতে ওস্তাদ চিকেন-নুডলস কাটলেট

উপকরণ -

৪ কাপ কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ,

১ কাপ জুলিয়ান কাটা গাজর,

৩ কাপ সেদ্ধ নুডলস,

১ টি বাঁধাকপি কুচিয়ে কাটা,

২০০ গ্রাম সেদ্ধ করা চিকেন, 

১ কাপ কুচিয়ে কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম,

সৈন্ধব লবণ প্রয়োজন মতো,

১ চা চামচ আদা বাটা,

১ চা চামচ রসুন বাটা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

৩ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

১ চা চামচ সয়া সস,

১ চা চামচ গ্রিন চিলি সস,

১ টি ডিম,

৪ চা চামচ তেল ।

প্রণালী -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৩ মিনিট রান্না করুন।  

এতে আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এবার লাল লংকার গুঁড়ো দিন এবং চিকেন দিয়ে ভালো করে ৪ মিনিট রান্না করুন।  

এর উপরে গ্রিন চিলি সস এবং সয়া সস দিয়ে আরও একবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এতে সৈন্ধব লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে সব উপকরণ ৩ মিনিট রান্না করুন।

বাঁধাকপি,গাজর,ক্যাপসিকাম এবং অন্যান্য সবজি যোগ করে  সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালোভাবে মেশান।  

এরপরে চাইলে স্প্রিং অনিয়ন  যোগ করতে পারেন। এটি এই কাটলেটটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে। 

সব উপকরণ যোগ করার পর, যতক্ষণ না সব উপকরণ সেদ্ধ এবং নরম হয় ততক্ষণ রান্না করুন।  

রান্না করার সময় এতে জল যোগ করবেন না। জল যোগ করলে সবজি শুকিয়ে যাবে এবং মিশ্রণটি খাস্তা হয়ে যাবে।

গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হতে দিন।  

এতে ডিম, সেদ্ধ নুডলস এবং কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন।  

নুডলসের মিশ্রণ দিয়ে কাটলেট তৈরি করুন এবং এগুলিকে তেলে ডিপ ফ্রাই করুন।  হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 

চিকেন নুডলস কাটলেট রেডি। পছন্দের সস বা চাটনির সাথে উপভোগ করুন।