উপকরণ -
মাল্টিগ্রেন আটা ২ কাপ,
পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের কুচিয়ে কাটা,
ধনেপাতা কুচি করে কাটা,
কাঁচা লংকা ১ টি কুচি করে কাটা,
পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
কসৌরি মেথি ২ টেবিল চামচ,
দই ১ টেবিল চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
তিল ২ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা,
লবণ,
অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি -
একটি বড় পাত্রে মাল্টিগ্রেন আটা নিয়ে এতে পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কসৌরি মেথি এবং কাঁচা লংকা যোগ করুন।
সব জিনিস হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার তিল, জিরা এবং সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
এতে দই যোগ করে আরও একবার ভালো করে মেশান।
অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং আবার মেশান।
প্রয়োজন মত জল যোগ করে খুব শক্ত আটা মেখে নিন ।
মাখা আটা একটি মসলিন কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
আরও একবার আলতো করে আটা মেখে নিয়ে এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
বলগুলো বেলে নিয়ে বর্গাকার বাটি বা কুকি কাটারের সাহায্যে পছন্দসই আকারে কেটে নিন।
একটি বেকিং ট্রে-তে বেকিং শীট বা বাটার পেপার দিয়ে ক্র্যাকারগুলো ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন।
প্রস্তুত ক্র্যাকারগুলি ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমপক্ষে ২২ মিনিটের জন্য বেক করুন।
১১ মিনিট পরে এগুলি উল্টে দিয়ে আবার বেক করুন।
ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার চায়ের সাথে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment