টফু হরিয়ালি-পুলাও দিয়ে সেরে নিন ডিনার

উপকরণ -

বাসমতী চাল ১ কাপ,

পালং শাক ১ কাপ কুচিয়ে কাটা, 

মেথি পাতা ১ কাপ কুচানো, 

ধনেপাতা ১\২ কাপ কুচি করে কাটা, 

সবুজ পেঁয়াজ ১\২ কাপ কুচিয়ে কাটা, 

মটরশুঁটি ১\২ কাপ, 

সবুজ ক্যাপসিকাম ১\২ কাপ কুচি করে কাটা, 

বিনস ১\২ কাপ টুকরো করে কাটা, 

টফু ১\২ কাপ কিউব করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা, 

জিরা ১\২ চা চামচ, 

ঘি ১ টেবিল চামচ, 

তেল প্রয়োজন মতো, 

দারুচিনি ২ ইঞ্চি, 

কালো এলাচ ২ টি, 

সবুজ এলাচ ৪ টি, 

লবঙ্গ ৬ টি, 

তেজপাতা ২ টি, 

কাজু ১০ টি, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

মিক্সারে পালং শাক, মেথি পাতা, ধনেপাতা, কাঁচা লংকা  যোগ করে পেস্ট তৈরি করুন।

কুকারে ঘি বা তেল গরম করে তাতে জিরা, তেজপাতা, কালো এলাচ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ এবং দারুচিনি দিয়ে কষতে দিন।

এটি কষা শুরু হলে টফু কিউব, কাজু যোগ করুন এবং ২০ সেকেন্ড ভাজুন।

ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি, বিনস ও সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। 

এতে চাল দিয়ে নাড়াচাড়া করে অন্তত ১ মিনিট ভাজুন ।

পালং-মেথির পেস্ট এবং ২ কাপ জল যোগ করে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং দুটি শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করুন।

টফু হরিয়ালি-পুলাও প্রস্তুত।  রায়তার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।