স্বাস্থ্যকর হতে পারে কিন্তু বিষক্রিয়ার ঝুঁকিও বাড়ায় এই খাবার

 

 

 

স্বাস্থ্যকর হতে পারে কিন্তু বিষক্রিয়ার ঝুঁকিও বাড়ায় এই খাবার

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,২৭মে : গরমকালে ঠান্ডা খাবারের চাহিদা বেড়ে যায়।  এই সময় আমরা বেশি করে আইসক্রিম এবং স্যালাড খাওয়া শুরু করি।তবে অনেক খাবারে ক্ষতিকারক জীবাণু থাকে, যা খাদ্যকে দূষিত এবং অসুস্থ করে তুলতে পারে।  সেন্টার ফর ডিজিজ প্রিভেনশন অ্যান্ড কন্ট্রোল (সিডিসি) অনুসারে, ফল, মাংস এবং শাকসবজি খাদ্যে বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।  যদিও এমন কিছু খাবার রয়েছে যা অসুস্থ করে দিতে পারে। আর কী সেই খাবার চলুন জেনে নেই-

 ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) বলছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বার্ষিক খাদ্যজনিত অসুস্থতার প্রায় ৪৮ মিলিয়ন ঘটনা রিপোর্ট করা হয়।  প্রতি বছর এই রোগগুলির কারণে, প্রায় ১,২৮,০০০জন লোক হাসপাতালে ভর্তি হয় এবং প্রায় ৩০০০ জন লোক মারা যায়।  চলুন জেনে নেই সেই তিনটি খাদ্য উপাদান কী, যেগুলো গরমে খাওয়ার সময় সতর্ক হওয়া উচিৎ-

 আইসক্রিম:

 গরম থেকে স্বস্তি পেতে বেশিরভাগই আইসক্রিমের আশ্রয় নেন।  যদিও চিকিৎসকরা বলছেন যে আইসক্রিম বড় অসুবিধার কারণ হতে পারে।  বিশেষজ্ঞদের মতে, আইসক্রিমে রয়েছে ই. কোলি, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর, লিস্টেরিয়া এবং সালমোনেলার ​​মতো বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া।  এরা সকলেই উত্তপ্ত তাপমাত্রায় উন্নতি লাভ করে।  এসব কারণে ফুড পয়জনিং এর শিকার হতে পারেন।

 কাঁচা স্প্রাউট:

মুগ ডাল, ক্লোভার, আলফালফা এবং মূলা স্প্রাউট সহ সব ধরনের স্প্রাউট সংক্রমণ ছড়াতে পারে, যা খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে।  চিকিৎসকদের মতে, যদিও কাঁচা স্প্রাউট স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  কিন্তু গরমে সালমোনেলা এবং ই কোলাই-এর মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।  ইউএস এফডিএ অনুসারে, প্রতি বছর কাঁচা বা হালকাভাবে রান্না করা স্প্রাউট খাওয়া থেকে খাদ্যজনিত অসুস্থতার ১৪৮ টি ঘটনা ঘটে।  এই কারণেই অঙ্কুরিত দানাগুলি খাওয়ার আগে ভাজা বা গরম করা প্রয়োজন।

 স্যালাড : 

 কোন সন্দেহ নেই যে স্যালাডের অনেক স্বাস্থ্যকর উপকারিতা আছে।   কিন্তু জেনে অবাক হবেন যে এটি খেলেও অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন।  চিকিৎসকরা বলছেন, স্যালাড দূষণের সবচেয়ে বড় উৎস হল জল, যা স্যালাডে ব্যবহৃত সবজিতে সেচ দিতে ব্যবহৃত হয়।  ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই পাতাযুক্ত সবুজ শাক-সবজিতে দেখা যায় নরোভাইরাস, ইকোলি, লিস্টিরিয়া, সালমোনেলা এবং সাইক্লোস্পোরিন, যা বিপজ্জনক প্রমাণ করতে পারে, সিডিসি অনুসারে।