জলখাবার হোক স্বাস্থ্যকর সুজি রোল ও কাজু মটর মাখানা দিয়ে

 

জলখাবার হোক স্বাস্থ্যকর  সুজি রোল ও কাজু মটর মাখানা দিয়ে

পিঙ্কি রায়,২রা মে: সকালের জল খাবারে ঝটপট বানিয়ে নিন সুজি রোলস ও কাজু মটর মাখানা । চলুন জেনে নিন এর রেসিপি-

১)সুজি রোলস

উপাদান:
     সুজি- ১ কাপ
     ময়দা - ২ টেবিল চামচ
     আদা - ১টুকরো
     দই- ১/২ কাপ
     লবন
     জল - আধ কাপ
     চিলি ফ্লেক্স - ১ চা চামচ
     কাঁচা লঙ্কা - ২-৩টি
     কাটা কারি পাতা - ৫-৬ টি
     ধনে পাতা

পদ্ধতি:
  প্রথমে একটি মিক্সিতে সুজি এবং মিহি ময়দা পিষে নিন।  এর পরে, আদা, জল, লবণ এবং দই সহ বাকি উপকরণগুলি ওই মিক্সিতে পিষে নিন।

গ্রাইন্ড করার পর  এই পেস্টে এক টেবিল চামচ চিলি ফ্লেক্স, সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা, কাটা কারি পাতা, ধনে পাতা দিয়ে মেশান।

২.কাজু মটর মাখানা :

উপাদান:
মাখানা ৩ কাপ
টমেটো ২ কাপ কাটা
আদা ১ চা চামচ
তেল ৪ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ
চিনি ১চা চামচ
জিরে আধ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা চামচ
সবুজ মটর ১/৪ কাপ
কাজু ১/৪ কাপ
গরম মশলা ১/৪চা চামচ
ধনে পাতা ১/৪ কাপ কাটা
হিং ১ চিমটি

পদ্ধতি :
প্রথমে একটি প্যানে ৩চামচ তেল দিয়ে গরম করে মাখানা দিয়ে হালকা ভেজে বাটিতে নিয়ে নিন।
তারপর একটি মিক্সিতে টমেটো, কাজু ও আদা পিষে পিউরি তৈরি করুন।

এরপর প্যানে আবারও তেল দিয়ে গরম করে তাতে জিরে ও হিং ফোড়ন দিয়ে এতে টমেটো, কাজু ও আদা বাটা দিয়ে ভেজে নিন।

এরপর এতে ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি ও লবণ দিন। এর পরে, এটি প্রায় ২-৩ মিনিট নাড়ুন এবং তেল ছেড়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপর এতে সবুজ মটর এবং ভাজা মাখানা দিয়ে নেড়ে দেড় কাপ জল মিশিয়ে ঢেকে দিন।
হতে দিন। নামানোর আগে গরম মশলা ও সবুজ ধনে মেশান। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কাজু মটর মাখানা প্রস্তুত।