একবার ট্রাই করে দেখুন সুস্বাদু চিনাবাদামের চাটনি
সুমিতা সান্যাল, ৭ মে: চীনাবাদাম তো সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু চীনাবাদামের চাটনি কখনও খেয়েছেন কি? দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই চাটনি আপনি খেতে পারেন আপনার পছন্দের খাবারের সাথে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।
উপকরণ -
১\২ কাপ কাঁচা চীনাবাদাম,
২ টেবিল চামচ ছোলার ডাল,
৩ টি কাঁচা লংকা বা শুকনো লাল লংকা,
রসুনের কোয়া প্রয়োজনমতো,
১ টেবিল চামচ সাদা তিল,
১২ টি কারিপাতা,
১ টেবিল চামচ তেল,
১ চিমটি হিং( ঐচ্ছিক),
প্রয়োজন মতো লবণ,
জল ।
কিভাবে বানাবেন -
গ্যাসে একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে তাতে ছোলার ডাল দিয়ে একটানা নাড়তে নাড়তে সোনালি হতে দিন। খেয়াল রাখবেন এটা যেন পুড়ে না যায়। আপনাকে এটি কম রান্না করতে হবে না বা বেশি রান্নাও করতে হবে না। মাঝারি করে ভাজুন ও একটি প্লেটে ডাল বের করে নিন।
এবার সেই প্যানে তেল দিয়ে গরম করে চীনাবাদাম দিয়ে কম থেকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি কুড়কুড়ে হয়ে যায়। খেয়াল রাখবেন চিনাবাদাম যেন পুড়ে না যায়।
এতে কারিপাতা, কাঁচা লংকা, রসুনের কোয়া ও হিং দিয়ে মেশান এবং ১ মিনিটের জন্য ভেজে তিল দিয়ে মেশান।
গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেট বা পাত্রে সব উপকরণ বের করে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে সব উপকরণ ও লবণ যোগ করে পিষে নিন। মসৃণ ঘনত্বের জন্য প্রয়োজন মত জল যোগ করুন।
চীনাবাদামের চাটনি খাওয়ার জন্য তৈরি।
No comments:
Post a Comment