ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন ডিমের কাবাব

ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন ডিমের কাবাব

সুমিতা সান্যাল, ১৩ মে: ডিম খেতে বেশিরভাগ ছেলে-মেয়েরাই পছন্দ করে। আর সেটা যদি হয় ডিমের কাবাব, তাহলে তো কোনও কথাই নেই। ঝাঁপিয়ে পড়ে খেয়ে নেবে সকলে। তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

ডিম ৬ টি,

ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ,

জল ১\২ কাপ,

লবণ প্রয়োজন অনুযায়ী,

বেসন ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ১ টি,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ব্রেডক্রাম্বস ১ কাপ,

রিফাইন্ড তেল ১ কাপ ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

এক চিমটি লবণ জলে দিয়ে ডিম সেদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে সেদ্ধ ডিমগুলিকে গ্রেট করে নিন।  

এতে ব্রেড ক্রাম্বস ও তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

মিশ্রণে ১-২ টেবিল চামচ জল যোগ করুন। প্রয়োজনের চেয়ে বেশি জল যোগ করবেন না। এই মিশ্রণটি হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন যাতে একটি মসৃণ টেক্সচার তৈরি হয়।  

আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা ঠিক করুন এবং মিশ্রণ থেকে ছোট আকারের কাবাব তৈরি করুন । 

প্রলেপ দেওয়ার জন্য ব্রেড ক্রাম্বস আলাদা করে রাখুন। প্রতিটি কাবাব ব্রেড ক্রাম্বসে ডুবিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে কাবাবগুলি ডিপ ফ্রাই করুন  যতক্ষণ না এগুলি উভয় দিক থেকে সোনালি-বাদামী রঙে পরিণত হয়।  

আঁচ কম রাখুন নাহলে ডিমের কাবাবের মধ্যের মশলাগুলো পুড়ে যাবে।  

ভাজা হয়ে গেলে শোষক কাগজে ডিমের কাবাবগুলো বের করে নিন।

পেঁয়াজের রিং এবং যে কোনও মশলাদার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডিমের কাবাবগুলিকে আরও সুস্বাদু করতে, ডিমের মিশ্রণে সামান্য গ্রেট করা পনির যোগ করতে পারেন।