অতিথি আপ্যায়ন করুন গরমাগরম ফিশ ফ্রাই দিয়ে

অতিথি আপ্যায়ন করুন গরমাগরম ফিশ ফ্রাই দিয়ে

সুমিতা সান্যাল, ১৯ মে: ফিশ ফ্রাই একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স। এটি গরমাগরম খেতে সবাই পছন্দ করে। আপনিও আপনার অতিথিদের আপ্যায়ন করতে তৈরি করে নিতে পারেন এই সুস্বাদু স্ন্যাক্সটি। চলুন তাহলে, তৈরির পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ -

১\২ কেজি মাছ টুকরো করে কাটা ও কাঁটা ছাড়ানো,

৪ টি কাঁচা লংকা টুকরো করে কাটা, 

১ টি পেঁয়াজ রিং করে কাটা,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

২ চা চামচ বেসন,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ চালের গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ জোয়ান,

১ চা চামচ লেবুর রস,

২ টেবিল চামচ তেল ।

প্রণালী -

মাছগুলো জল দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে এতে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।

একটি বাটি নিয়ে তাতে চালের গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, বেসন, জোয়ান, লেবুর রস, লাল লংকার গুঁড়ো  ইত্যাদি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এই পাত্রে লবণ-হলুদ মাখা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, মাছের গায়ে ভালো করে মশলা মাখিয়ে নিতে হবে।

একটি প্যান নিয়ে তাতে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নিন।

এতে কাঁচা লংকার টুকরো দিন যাতে স্বাদ ভালো হয়। এবার মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন।

৫-১০ মিনিটের মধ্যে মাছ ভাজা হয়ে গেলে, একটি প্লেটে প্যান থেকে বের করে নিন।

পেঁয়াজের রিং ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ফিশ ফ্রাই পরিবেশন করুন।